国庆中秋两节食品安全消费警示

     中秋、国庆“两节”临近。“两节”是广大群众旅游、购物和餐饮消费的高峰时段，是月饼等传统时令食品消费的集中时段，也是食物中毒和秋季肠道疾病的高发期。为预防食物中毒和食源性疾病，地区食品安全协调领导小组办公室发布节日食品安全消费警示，提醒广大消费者关注食品安全。

     一、怎样选购、保存月饼和熟食卤味？

     （一）月饼
     选购：
     1、看品牌,尽量在商场、超市选择那些名牌老字号的产品。
     2、看包装,买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“QS”标志，检查包装是否完整。
     3、看日期，包括生产日期和保质期,尽量选择近期生产的月饼。
     4、看外观，月饼表面是否有明显的油腻感,月饼形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮,发乌发干。另外,有的月饼看起来发污,原因是使用的油不好,可能使用了劣质油。
     保存：
     1、看清标识：购买盒装或散装月饼时，应看清生产日期和保存方法，以便按标识的方法和时间保存。
     2、分类保存：月饼含有丰富的油脂和糖分，应存放在低温、阴凉、通风的地方，能在冷藏条件下低温保存更佳。
根据馅料不同月饼可分为“软货”和“硬货”两种，“软货”如莲蓉、豆沙等，含水分较多，保存时间较短；硬货如百果、火腿、五仁等，则可保存较长时间。
     （二）熟食卤味
     熟食卤味由于食用前不需要重新烹制，一旦污染细菌后也不易被杀灭（其它菜肴在彻底加热烧熟的情况下大部分细菌可被杀灭）。故消费者在选购、保存熟食卤味时更应谨慎：
     选购：
     1、销售商的选择：选择持有卫生许可证、卫生条件符合要求的商家购买熟食。销售散装熟食的商家应设置配备有空调、紫外线灭菌灯、流动水装置、冰箱、清洗消毒等设施的熟食专间；泡沫塑料简易包装的熟食也可存放在专用封闭式冷藏柜(10℃以下)或保温柜(55℃以上)中销售。
     2、看清标示：选购熟食时要仔细查看标识，不买超过保质期的食品。散装熟食应为当天生产，熟食改刀分切后销售时间不得超过4小时。
     3、观察销售人员：购买前要注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配备消毒水对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒，是否做到货款分开。
     4、辨别品质：眼观鼻闻口问，色泽老旧、有馊味的熟食坚决不要买，同时不要购买色泽艳得异常的熟食卤味。
     保存：
     1、控制保存时间：购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。
     2、避免交叉污染：未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
     3、食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌；即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上（烧透）并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。

     二、食品安全问题如何投诉？

     为切实保障人民群众的切身利益,凡消费者购买到有质量问题的食品和发生食物中毒事件,请拨打相关部门举报电话：
     农业部门：受理初级农产品生产（种植养殖）环节中的问题。地区农业局投诉举报电话：0902-2233373。
     质监部门：受理食品生产加工环节中的问题。投诉举报电话：12365。
     工商部门：受理食品流通（市场销售）环节中的问题。投诉举报电话：12315。
     卫生部门：受理食品消费和餐饮环节中的问题。地区卫生局投诉举报电话：0902-2269719、2230419，2256170（地区卫生监督所）。
     经贸部门：受理生猪、牛、羊、家禽私屠滥宰问题。地区经贸委投诉举报电话：0902-2231018、2258035。
     畜牧部门：受理畜禽产品质量问题。地区畜牧兽医局投诉举报电话：0902-2317202、2318979（地区动检所）。
     食品药品监督管理部门：受理重大食品安全事故报告。地区食品药品监督管理局投诉举报电话：0902-2266824、2266690。

                                                                                地区食品安全协调领导小组办公室
                                                                                      二〇〇八年九月五日