当前正值炎炎酷暑，食品安全事故诱发因素逐渐显现，哈密市精准研判、科学布局，结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，在全市开展工矿企业、建筑工地、项目建设工地食品安全风险隐患排查整治，实现食品安全监管保驾护航哈密市经济高质量发展。

一是强基础抓培训压实主体责任。哈密市市场监管局主动出击，摸排全市工矿企业、工地食堂基本信息，区分经营形态，建立基础台账，根据不同行业食品经营特点，组织10场专项集中培训，参培人员共计440人，全面解读《餐饮服务食品安全操作规范》，层层签订《食品安全承诺书》，压紧压实食品安全主体责任。

二是严监管促协同强化源头治理。与应急管理、工信等7个部门形成监管合力，结合季节气候、地理方位等因素部署具体实施方案，全覆盖检查工矿企业、工地食堂的食品加工、储存、进货等制度的落实，根据实际情况开展现场指导，全面排查风险隐患。截至目前，联合检查食堂173家，责令整改8起，立案1起。

三是固强项补短板建立长效机制。在总结经验的同时，哈密市市场局充分发挥部门间合力，科学统筹行业主管与市场监管齐头并进，坚持食品安全与安全生产同样重要、一起检查、全面落实。总结排查薄弱环节集中用餐风险隐患的经验做法，形成杜绝风险隐患反复的长效机制，达到标本兼治的效果。