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辟谣:酸奶过期也没问题
日期:2021-10-21 10:49 来源:科普中国   责任编辑:市市场监督管理局    (点击: )
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酸奶的保质期较短,但是有些人觉得,反正酸奶本身就是发酵食物,就算过期了也没什么问题。这个想法可不对!

虽然酸奶中包含了一种很活跃的微生物(乳酸酶),它能够抑制病菌的生长,但对于身体虚弱的人比如小孩和老人,食用过期酸奶还是存在一定的危险性。且酸奶在加工、灌装、运输过程中也不能保证完全无菌,所以部分仍可能会因为污染而出现霉斑,滋生出大量有害物质。食用过期酸奶后,有害细菌将会抑制人体肠道内的正常菌群,造成菌群紊乱,具体表现为肚子疼,严重时可导致腹泻、呕吐、电解质紊乱等。因此为了保证饮食安全,建议消费者对于蔬菜、水果、奶制品等食物,要做到按需购买,最大程度享受新鲜美味的同时,避免过期、保存不当导致因食用变质食物而损害身体健康的情况发生。

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