清明节吃青团的传统从何而来？

清明节吃青团的传统从何而来？

清明为什么要吃青团？

    清明时节有吃青团的风俗习惯。青团是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

    青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。青团还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

青团的传说

    传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

    回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。

    陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

吃青团时注重事项

    1.务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后轻易反生，不利于消化。

    2.绝对不要和肥肉混吃，糯米与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极易引起消化不良。

    3.最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化负担，有利于吸收。

来源：中国食品网http://cnfood.com/news/show-208231.html