创建国家食品安全示范城市 | 如何放心选购和食用葡萄干

葡萄干清洗多次仍不干净

近日#吃葡萄干需要用水清洗吗#的消息登上热搜，广东东莞的一位女士在社交平台表示，将葡萄干清洗了好几次，仍然洗不干净，还洗出了很多泥沙。

消息一经发出，引发了网友热议。有网友表示，从来没洗过，都是直接吃。也有网友表示，要洗好几遍，控水晾干后再吃。还有网友发出灵魂拷问：“不是说开袋即食吗？”。

葡萄干是否需要清洗

葡萄干，顾名思义是新鲜葡萄在自然的条件下进行太阳下晾晒制成，因而葡萄干表面有一些尘土或沙子在所难免。依据相关国家标准规定，无核葡萄干分为特级、一级、二级、三级四个等级。特级葡萄干的杂质要求在0.3%以下，而三级葡萄干对杂质的要求在1.5%以下。

我们平时吃的葡萄干有袋装的，也有散装的。对于袋装葡萄干，一般是在工厂里用机器烘干的，在包装前已经清洗好，并挑选好的葡萄干，包装袋上标注了开袋即食。像这种葡萄干，一般是不需要洗的。

还有一种农贸市场、街边售卖的散装葡萄干，一般是经过太阳和风的自然晒制，放在特殊的晾房内风干的。在风干过程中，难免会有灰尘堆积在葡萄干上，而且这种葡萄干一般都是散装，称重来卖的，在运输和销售过程中接触的环境也比较复杂，像这种葡萄干最好要进行清洗。

如何放心选购和食用葡萄干

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首先是挑选其大小，很多人都是直接挑个大的葡萄干，其实不一定大的甜的葡萄干就是好的。正确的做法是，挑选个头比较均匀的，没有杂质的葡萄干。

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再次就是看颜色，自然生长的葡萄颜色不可能是一致的，所以购买葡萄干时，避免选择颜色特别鲜亮、色泽特别均一的葡萄干（主要指浅色葡萄干），避免买到可能使用过量色素或硫磺熏蒸的葡萄干。

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还有一点是摸手感，购买时摸一下手感，如果没有发潮，发黏，摸起来比较干爽，而且还有一定的韧性，可以进行选购。

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一般情况下4-6斤葡萄可以晒1斤葡萄干，所以不要贪图便宜，购买过于便宜的葡萄干。选择正规渠道进行购买，安全性较高。

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葡萄干的含糖量很高，比如经典的绿葡萄干的含糖量可达80%左右，要根据身体情况适量食用。