关于食用凉皮的消费提示

随着夏季气温逐渐升高，凉皮以其细腻爽滑、劲道柔软、酸辣咸香的优势成为大众舌尖上的“专宠”。但凉皮虽好，吃不对也有大危害。为帮助消费者安全选购、保存美味的凉皮，哈密市市场监管局特作如下消费提示。

一、选择正规渠道购买

优先到证照齐全、卫生条件良好的商超、市场或餐饮单位选购，谨慎到街边摊购买食用凉皮，其可能由于销售放置时间过长、保存不当，易滋生细菌，增加食源性疾病风险。外卖订餐时需查看商家资质，收到后检查包装是否完好。

二、仔细查验产品信息

标签标识：购买预包装凉皮时，应注意查看生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家等信息，避免购买包装破损、胀袋或超保质期的产品。

外观形态：优质凉皮色泽均匀、无杂质，有粮食清香；若颜色异常或有异味，立即停用。

避免“染色”凉皮：不购买颜色过于鲜艳或疑似添加违规色素的产品。

三、科学储存与食用

现做现食最佳：凉皮存放时间越长，面皮会逐渐发硬、发面，没有韧性。从口感和安全角度来说，凉皮最好还是现做现食，不宜较长时间存放。

冷藏保存：未调味凉皮需密封后冷藏（0-10℃），避免常温长时间存放。

复热方法：冷藏后若口感发硬，可蒸10分钟恢复软糯。

四、警惕食品安全风险

高温潮湿天气下，凉皮可能滋生椰毒假单胞菌并产生米酵菌酸毒素，引发呕吐、腹泻甚至休克。