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关于食用凉皮的消费提示

发布时间:2025-06-04
来源:哈密市市场监督管理局
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随着夏季气温逐渐升高,凉皮以其细腻爽滑、劲道柔软、酸辣咸香的优势成为大众舌尖上的“专宠”。但凉皮虽好,吃不对也有大危害。为帮助消费者安全选购、保存美味的凉皮,哈密市市场监管局特作如下消费提示。

一、选择正规渠道购买

优先到证照齐全、卫生条件良好的商超、市场或餐饮单位选购,谨慎到街边摊购买食用凉皮,其可能由于销售放置时间过长、保存不当,易滋生细菌,增加食源性疾病风险。外卖订餐时需查看商家资质,收到后检查包装是否完好。

二、仔细查验产品信息

标签标识:购买预包装凉皮时,应注意查看生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家等信息,避免购买包装破损、胀袋或超保质期的产品。

外观形态:优质凉皮色泽均匀、无杂质,有粮食清香;若颜色异常或有异味,立即停用。

避免“染色”凉皮:不购买颜色过于鲜艳或疑似添加违规色素的产品。

三、科学储存与食用

现做现食最佳:凉皮存放时间越长,面皮会逐渐发硬、发面,没有韧性。从口感和安全角度来说,凉皮最好还是现做现食,不宜较长时间存放。

冷藏保存:未调味凉皮需密封后冷藏(0-10℃),避免常温长时间存放。

复热方法:冷藏后若口感发硬,可蒸10分钟恢复软糯。

四、警惕食品安全风险

高温潮湿天气下,凉皮可能滋生椰毒假单胞菌并产生米酵菌酸毒素,引发呕吐、腹泻甚至休克。

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