元旦佳节食品安全消费提示

元旦佳节将至，亲朋欢聚、外出就餐、采购美食，构成了节日里的温馨画卷。然而，一些容易被忽视的细节，可能会悄然成为健康隐患。掌握以下几个关键提示，能让您的假期过得更安心、更舒心。

1.外出就餐：选择与观察并重

节日期间餐厅客流量大，后厨负荷增加，需审慎选择就餐场所。建议优先选择证照齐全、量化等级良好（如大笑、微笑等笑脸标识）且环境整洁的餐饮单位。用餐时，注意辨别食物性状，特别留意冷食、生食（如刺身、凉菜）是否新鲜，检查食材是否烧熟煮透（尤其是畜禽肉、蛋、水产）。倡导使用公筷公勺，既能防范疾病传播，也为后续的节俭打包留下安全余地。

2.采购环节：查验与追溯是关键

无论是线上“种草”还是线下囤货，采购食品时请保持理性。线下购买预包装食品，请仔细阅读标签，重点查看生产日期、保质期及贮存条件，并检查包装是否完整。对于散装熟食、即食食品，应注意销售环境是否符合卫生要求。线上购买，特别是生鲜冷链食品，收货时务必第一时间查验产品状态是否与描述相符、是否在保质期内、冷链包装是否完好。所有购物凭证应妥善保留，以备维权之需。

3.家庭聚餐：处理与烹饪须规范

家庭自制宴席是节日的高潮，从准备到烹饪都应遵循安全规范。食材处理务必坚持“生熟分开”，使用不同的案板、刀具和容器盛放生熟食物，避免交叉污染。所有肉类、禽类、蛋类和水产品，必须彻底烧熟煮透，其中心温度应达到70℃以上。

4.剩宴管理：科学储存与回锅

节日餐食丰盛，剩余在所难免。剩菜的安全管理至关重要。剩菜应在用餐结束后2小时内放入冰箱，建议使用浅口容器分装，以便快速冷却。冷藏保存时间不宜超过1-2天。再次食用前，必须彻底回锅加热，确保食物中心温度高于70℃。一些蔬菜（特别是叶菜）不建议反复加热，应优先吃完。此外，冰箱内食物不宜塞得过满，需保证冷气循环，并定期检查、清理过期食材。

美食是节日的点缀，安全是欢聚的基石。在享受假期的同时，多一份留心与谨慎，便是对自己和家人健康最好的守护。预祝大家度过一个平安、健康、美满的元旦佳节！