新春佳节将至，年货采购、家庭聚餐、外卖点餐进入高峰期，食品消费需求集中攀升，食品安全风险也随之增加。为切实保障广大消费者饮食安全，规范节日市场消费秩序，哈密市市场监管局特作如下食品安全消费提示。

    一、严把采购关口，守住安全源头

采购年货时，优先选择证照齐全、管理规范的商场、超市、农贸市场等正规渠道，坚决杜绝在无合法资质的流动摊贩处购买食品，尤其警惕来历不明的散装熟食、冷链生鲜等食材。选购预包装食品时，仔细核查外包装是否完好，重点查看生产日期、保质期、生产厂家、食品生产许可证编号等标签信息，拒绝购买“三无”、过期或标签信息不全的产品。购买生鲜肉类、禽类及水产品时，主动查验检疫合格证明，进口冷链食品需查看入境货物检验检疫证明；选购坚果、干货、腊味等节令食品时，留意感官性状，避开色泽异常、气味刺鼻、有霉变迹象的产品。同时理性看待商家促销活动，按需购买，避免因盲目囤积导致食品过期浪费。

    二、规范储存加工，防范滋生隐患

春节食材种类多，科学储存是保鲜关键。冰箱内食材需遵循“上熟下生”原则，生熟分开存放、分开处理，使用专用砧板和刀具，避免交叉污染。冷藏食品需存放在4℃以下，冷冻食品维持在-18℃以下，食材存放不宜过满，定期清理冰箱内过期、变质食材。加工食材时，优先采用冷藏解冻、冷水浸泡等安全方式，避免常温长时间解冻导致细菌爆发式增长；烹饪肉类、禽蛋、水产品等需彻底烧熟煮透，中心温度达到70℃以上，不食用未熟透的四季豆等易引发中毒的食材。家庭自制丸子、卤肉、炸货等美食时，严控食材新鲜度，加工后及时冷却储存，避免长时间放置在常温“危险温度带”。

    三、理性外出点餐，守护就餐安全

预订年夜饭或外出聚餐时，优先选择持有有效证件、实施“明厨亮灶”、食品安全量化等级高的餐饮单位。用餐时倡导分餐制，主动使用公筷公勺，践行“光盘行动”，剩余餐食打包后及时冷藏，再次食用前彻底加热。网络订餐时，选择信誉良好、配送距离近的商家，收到餐食后核查食安封签是否完整、包装有无污染，慎点凉菜、生食等高风险品类，及时食用避免长时间存放。

    四、警惕消费陷阱，依法维权追责

购买保健食品时，认准“蓝帽子”标志及批准文号，谨记保健食品不能替代药物治疗疾病，不轻信“包治百病”的虚假宣传。消费过程中妥善保管购物发票、电子支付记录、外卖订单等凭证，便于后续维权。如食用食品后出现恶心、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，立即停止食用并就医，同时保留可疑食品及消费凭证。发现食品安全违法经营行为或消费纠纷，可拨打12315投诉举报热线或12345政务服务便民热线，市场监管部门将依法依规处置，全力保障市民舌尖上的安全。

春节将至，安全为先。希望广大消费者提高食品安全防范意识，践行科学消费理念，同时督促经营者履行主体责任，共同营造安全、放心的节日消费环境，携手共度一个欢乐、健康、祥和的新春佳节。

来源：哈密市市场监督管理局