佳节美食莫贪多，高糖高热量易引“上火”

春节糖果、元宵汤圆、聚餐的火锅烧烤……节假日里高糖高热量美食扎堆，不少人节后难逃口腔溃疡、牙龈肿痛、喉咙干痒，甚至便秘长痘的“上火”困扰。这并非玄学，而是身体对饮食过载的抗议，从现代医学代谢机制到中医阴阳失衡理论，都能找到科学答案。

上火本质：身体的“过载警报”

中医将“上火”归为热证，分实火、虚火两类，核心是人体阴阳失衡，阳气过亢或阴液不足。现代医学中，口腔溃疡、咽喉肿痛等上火症状，多与慢性炎症、代谢紊乱、氧化应激相关，而节假日饮食的高糖高热量特性，正是触发这些问题的关键导火索。

糖分作祟：甜蜜背后的炎症推手

节假日的糖分无处不在，不仅是糖果、含糖饮料，红烧肉糖色、酱料糖浆等“隐形糖”也极易被忽视，过量摄入会从多方面引发上火。大量葡萄糖涌入血液，会让胰腺分泌大量胰岛素，短期血糖反复波动易致胰岛素抵抗，进而激活炎症通路，释放促炎因子，直接诱发口腔溃疡红肿、牙龈肿痛等症状。同时，高糖会破坏口腔与肠道菌群平衡：口腔致龋菌以糖为食，诱发牙龈炎症；肠道内有益菌受抑制、有害菌繁殖，产生的内毒素进入血液，引发全身低度炎症，相关研究显示，连续两周高糖饮食会让血液炎症标志物显著升高。

此外，糖分代谢产生的大量自由基，会攻击口腔、咽喉黏膜细胞，造成黏膜损伤，带来口干舌燥、喉咙刺痛的燥热感，正是中医“燥热伤津”的现代诠释。

热量超标：代谢超负荷酿湿热

节假日的大鱼大肉、油炸食品、坚果零食，让热量摄入远超日常。中医所言“肥甘厚味易生湿热”，在现代医学中也有印证：人体轻体力活动成年女性每日需约1800千卡热量，男性约2250千卡，节假日饮食常超标50%以上，多余热量无法及时消耗，既会转化为脂肪堆积，又会让酮体、乳酸等代谢产物淤积，引发身体“内热”，加重咽喉肿痛、便秘等实火症状。

高热量饮食往往伴随高盐、低纤维问题，高盐锁住身体水分，低纤维减慢肠道蠕动，极易引发肠燥便秘；而高糖饮料会加速水分流失，进一步加重燥热感。加之节日聚餐的酒精，与过量糖分、脂肪、食品添加剂叠加，会大幅增加肝肾解毒负担，酒精代谢产生的乙醛损伤肝细胞，过量代谢废物刺激黏膜，还会出现小便黄赤、尿道灼热等上火表现。

饮食智慧：巧避上火，尽享健康

节假日上火，本质是身体对饮食过载的适应性反应，预防关键在于控糖控热、平衡饮食。控糖方面，每日添加糖摄入不超25克，避免空腹吃甜食，用水果替代糖果，留意食材中的隐形糖；控热方面，减少油炸、红烧食物，多用清蒸、凉拌做法，增加全谷物、蔬菜的膳食纤维摄入，促进肠道蠕动。

同时饮酒适度，男性每日酒精摄入不超25克、女性不超15克，减轻肝肾负担。中医讲究“饮食有节”，现代医学强调“代谢平衡”，二者殊途同归。

节日的意义在于团圆欢愉，不必让上火的不适买单。唯有摆脱高糖高热量负荷，遵循科学饮食原则，才能在尽享佳节美食的同时，守护身体健康，实现舌尖上的快乐与健康兼得。

来源：哈密市市场监督管理局