端午节食品安全消费提示

端午假期气温高、湿度大，食物极易变质、致病菌快速繁殖，是食物中毒高发时段。节日期间群众聚餐、外食增多，为保障广大群众饮食健康、安全过节，特发布端午节食品安全消费提示。

一、谨慎选购端午特色食品

购买粽子、咸鸭蛋、端午礼盒等节日食品，应选择正规商超、农贸市场及持证商铺，不购买无证流动摊贩售卖食品及“三无”产品。选购时重点查看生产日期、保质期、储存条件、配料表及包装完整性，不购买包装破损、漏气、胀袋、过期、标签模糊的食品。

新鲜散装粽子需观察外观，正常粽子米粒紧实、无黏手、无发酸异味、无霉点；若出现发黏、异味、颜色发暗、长毛等现象，切勿购买食用。选购咸鸭蛋优先选择蛋壳完整、无裂纹、无异味的产品，避免购买散装无标识、来源不明的腌制蛋类。

二、规范制作储存，杜绝变质风险

不少家庭习惯自制粽子，需重点防范诸多隐形风险。

选材：不使用霉变、发黄、有异味的糯米、红枣、豆沙、蜜枣等食材。轻微霉变食材高温蒸煮也无法完全去除霉菌毒素，食用易引发中毒。

糯米浸泡：时间不宜过久，夏季室温浸泡超过4小时极易发酵发酸、滋生细菌，建议低温冷藏浸泡。

粽叶清洗：粽叶需彻底清洗、沸水焯烫杀菌，避免粽叶携带虫卵、霉菌污染糯米。

储存：粽子馅料丰富、水分充足，高温环境下极易滋生霉菌和致病菌，反复冷热交替、多次解冻复热，会大幅提升变质风险。家庭自制粽子煮熟后切勿常温久放，冷却后需立刻冷藏或冷冻，避免致病菌大量繁殖；真空包装粽子可按照标签要求避光存放，开袋后必须及时冷藏；吃剩的粽子、卤味、熟食切忌室温过夜，建议按需取用、少量多次加热。

三、彻底加热，科学食用节日美食

粽子食用前必须彻底加热、蒸熟煮透，不要食用半生、夹生粽子。冷冻粽子建议充分解冻后高温蒸煮，保证中心温度达标，杀灭储存过程中滋生的细菌。

粽子黏性大、不易消化，老人、儿童、肠胃虚弱人群不宜过量食用，避免出现腹胀、积食、消化不良等问题。同时搭配清淡蔬果、温水食用，减少高油高糖负担，做到健康饮食。咸鸭蛋含盐量较高，建议适量食用，高血压、中老年人群尽量少吃。

四、文明聚餐，严控饮食卫生

端午家庭聚餐、亲友小聚增多，需严格做好厨房卫生和生熟分开处理。加工食材做到生熟刀具、砧板、容器分开，避免肉类、水产交叉污染。凉拌菜现做现吃，不久放、不隔夜。外出就餐选择证照齐全、环境干净、卫生规范的餐饮单位，不食用野外采摘的野菜、野生菌类、不明野味，谨防误食中毒。

五、留存凭证，理性维权

购买节日食品、外出就餐时，注意留存购物小票、消费凭证、订单记录。如购买到变质、过期、假冒伪劣食品，或出现餐后腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，要及时保留剩余食材、菜品样本，并第一时间拨打12315投诉举报，维护自身饮食安全权益。

温馨提醒：端午佳节，安全为先。请广大群众养成良好饮食习惯，严把采购、储存、加工、食用四道关口，度过一个健康、平安、祥和的端午假期。