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【食品安全】春节健康饮食知多少
2023/01/09      编辑:市市场监督管理局   来源:市说新语   (点击: )
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春节即农历新年,是由上古时代岁首祭祀活动演变而来,是中华民族最隆重的传统佳节。欢庆佳节,亲朋好友团聚,吃吃喝喝的同时,健康饮食尤为重要。为帮助消费者愉快地度过2023年兔年春节假期,特做如下消费提示。

食物多样,合理搭配

春节期间,应注意食物多样,合理搭配。食物要有谷类、肉类、蛋类、奶类、豆制品、蔬菜、水果等。尽量采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式,少用炸、烤、煎。尽量减少油、盐、糖的摄入量,不暴饮暴食。

主食类:除了米饭、面条、馒头等常见主食外,还可选择粗加工的谷物,并搭配杂豆、薯类等。既可以保留主食营养,又可以丰富主食风味。

蔬果类:尽可能选择新鲜蔬菜和水果,选择种类多样和色彩丰富的果蔬,蔬菜至少有一半是深颜色的。蔬菜烹调宜先洗后切、急火快炒、开锅下菜、炒好即食。

肉类:鱼、肉的烹调建议采用清蒸、清炖等方式。避免为追求口味吃生肉、生鱼、生鸡蛋等未熟食物,以免引起食物中毒。

酒类:酒的品类较多,若饮酒应适量。孕妇、乳母、儿童、青少年和特定职业者等人群,不适宜饮酒,正在服药和患病的人群,应遵医嘱。

在外就餐,安全第一

外出就餐或旅游,是很多家庭共度春节的重要选择之一。建议在外就餐时,注意查看餐厅是否持有食品经营许可证,优先选择卫生条件好、信誉度高且实施“明厨亮灶”、“餐饮服务食品安全监督量化等级”高的餐厅。点餐时,应注意食物多样和合理搭配。聚餐时,提倡使用公筷公勺,讲究文明饮食,不大吃大喝。在外出旅游时,不猎奇、不采摘、不购买、不食用有关部门明令禁止或来历不明的食物(如各种标称“野味”食品、野生蘑菇等),以防发生食物中毒。

选购食品,注意观察

选购食品应首选正规商超、农贸市场等销售场所。

选购预包装食品时,要注意查看外包装上的产品配料表、生产日期、保质期、贮存条件等信息。不要选购外包装破损和超出保质期的食品。

选购散装食品时,应注意盛放食品容器或隔离罩上,是否有类似预包装食品外包装上的标签标注内容,应特别注意选购散装食品的卫生状况和保质期。

选购蔬果时,应选择新鲜、饱满的产品,避免选购损伤、颜色或形状异常的产品。

购买鲜、冻畜禽肉时,应特别注意查看动物产品检疫合格证、动物检疫验讫印章等;对于进口肉类,可索要并查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不全的,应避免购买。

新鲜蔬果和鲜、冻畜禽肉食品,宜按需购买,并即买即食。妥善保管购物凭证等,以备发生消费争议时,可作为维权依据。

特殊人群,多加留意

老年人消化系统功能减退,儿童身体机能尚未发育完全,为他们选购食品时,要仔细辨别食品类别,并查看配料表,尽量选择蛋白质营养丰富的食品。老人、儿童就餐时,应注意食物多样、粗细搭配,尽量吃一些松软、容易消化的食物。在吃花生米、果冻、年糕和带刺的鱼等食品时,应有家人照看或关注,以免发生意外。

心脏病、“三高”患者等人群,饮食应遵医嘱,以清淡为主,多吃蔬菜水果,少吃或者不吃高盐、高糖、高油食物。有肝胆疾病的患者应忌酒。

保健食品往往成为走亲访友的礼品。需要注意的是,“保健食品不是药物,不能代替药物治疗疾病”,且有其适宜人群和不适宜人群。选购保健食品时,应在信誉好的销售场所或平台上购买,应查看包装上是否标有“蓝帽子”标识,以及保健食品注册号或备案号。

科学饮食,提升公众食品安全素养需要你我他!

专家执笔人:

马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授

王守伟 北京食品科学研究院院长、教授级高工

丁钢强 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教授

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